Профессионалам ресторанной сферы

По запросу разработка программы тура с учётом вашей специализации, мониторинг интересующих концепций, аналитика по турецким заведениям, знакомство с традиционными форматами и поварами. Дегустации с детальным разбором блюд, рецептур, продуктов.  Встречи с экспертами.

От дегустаций, экскурсий по профессиональной кухне, до встреч, общения с шеф-поварами и рестораторами, организации тематического консалтинга, стажировки в Турции. Вы выбираете интересную для Вас тему - мы подбираем профессионалов и заведения, в которых Вы действительно сможете научиться чему-то новому и полезному и применить новый опыт, вернувшись на кухню своего заведния.

Помогаем с поиском и поставкой заграницу товаров турецкого производства  - посуда, стекло, оборудование, текстиль для ресторанов. В том числе медная и другая специальная посуда под заказ. 

Производство йогуртов, пахлавичная фабрика, цех по обжарке кофе, производство теста-кадаиф и теста фило, лукумов и десертов, производство солений, производство бастурмы и колбасок суджук традиционным способом и, конечно же, винодельни! Организуем визиты на производство для профессионалов под запрос.

Мастер-класс по разделке туши, использование всех отрубов,  маринация, рецепты блюд и их приготовление, работа с мангалом, особенности угля, шампуров. Приготовление и подача кебабов на мангале. Ягнятина - один из хитов турецкой гастрономии и работа с этим продуктом - то, чему стоит поучиться у турецких мастеров. И сделать это можно на наших мастер-классах. 

Работа с пахлавичным тестом - узкая и требующая усилий специализация. Мастер-пахлавичник с многолетним опытом работы поделится своими секретами и покажет, как создаётся этот культовый восточный десерт.